海藻水晶粉条做法大全,海藻水晶粉条做法大全***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海藻水晶粉条做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海藻水晶粉条做法大全的解答，让我们一起看看吧。纯粉条，水晶粉条？海藻酸钠...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海藻水晶粉条做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海藻水晶粉条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯粉条，水晶粉条？
2. 海藻酸钠如何往粉条里添加？

纯粉条，水晶粉条？

水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%。 水晶粉丝做法—— 食材准备：水适量、水晶粉适量、鸡胸肉适量、圆白菜一个、胡萝卜1根、鸡蛋1个、葱花1把。

1、水晶粉热水泡1个小时，捞起晾干；

2、鸡胸肉切丝，加两勺料酒，一勺酱油，半勺盐，一勺蚝油，一勺淀粉，一个鸡蛋，拌匀备用；

3、准备包菜和胡萝卜，全部切成丝；

4、锅里放油加入鸡肉炒一下，加入胡萝卜炒一两分钟；

5、加入包菜和水晶粉，炒的过程看情况，加入清水；

6、炒均匀之后调味，放酱油或者盐都可以，看个人喜好，炒好之后撒上葱花即可。

海藻酸钠如何往粉条里添加？

海藻酸钠往粉条里添加，按重量单位“份”计的配方添加，海藻酸钠（400-500粘度）需要1- 3份，其他材料为淀粉100份，水100-120份，无水氯化钙：0.1-1份。制作粉条的各种材料添加，都有一个份的范围，只要不超出范围，都是可以的。

含海藻酸钠的粉条，其特点是将海藻酸钠和淀粉按一定的比例混合、蒸熟、干燥。

到此，以上就是小编对于海藻水晶粉条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于海藻水晶粉条做法大全的2点解答对大家有用。