海鲜鱼炖法:海鲜鱼汤的功效与作用

摘要： 本篇文章给大家谈谈海鲜鱼炖法，以及海鲜鱼汤的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、海鲜鱼怎样做好吃的?2、...

本篇文章给大家谈谈海鲜鱼炖法，以及海鲜鱼汤的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海鲜鱼怎样做好吃的?
• 2、炖鱼三放三不放
• 3、海鲜水鱼的做法有几种
• 4、适合炖汤的海鲜

海鲜鱼怎样做好吃的?

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

海鱼干剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起。捞起的鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽拌匀。然后放入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可出锅。注意事项：海鲜与水果同吃会腹痛。

这种小海鱼清洗用清水冲洗，没有鱼鳞清洗比较方便。洗好后我们开始处理鱼内脏，这种小海鱼内脏少又小，用剪刀剪一个口子，用手掰开很容易取出整个内脏。

炖鱼三放三不放

不放：花椒、八角和味精。鱼肉味道鲜美，唯独腥味让人难以接受，但是去腥味，不能用香料，比如花椒和八角，香味很浓，虽然可以去腥味，但同时也把鱼肉的鲜味掩盖了。

不放指的是不放花椒、八角、鸡精，虽然花椒、八角这2种东西，在调料中很常见，但是在炖鱼的时候却不能放，不然会把鱼肉的鲜味掩盖住，产生奇怪的味道。味精虽然提鲜，但是鱼肉本来就鲜美，放上的话反而会画蛇添足。

料酒 众所周知料酒是去腥增香的“利器”，因此有一些朋友不管做什么菜都喜欢放一些料酒来去腥，不过炖鱼汤是不能放料酒的。

海鲜水鱼的做法有几种

1、阿胶淮杞炖水鱼用料水鱼肉150克，清鸡汤1碗半，淮山8克，枸杞子6克，阿胶10克，生姜1片，绍酒1茶匙。做法（1）水鱼肉洗净，切成中块，飞水去其血污。（2）淮山、枸杞子用温水浸透洗净。

2、主料：排骨300克、水鱼一只、姜50克、红枣五个、党参10克。辅料：盐少许、味精少许。水鱼切块，然后把水鱼放入砂锅。再倒入排骨、姜和蚝豉。加入适量水，大火烧开转小火熬煮。放入少许盐和味精调味。

3、第一步先准备好以下食材：水鱼、料酒、红枣、枸杞、鸡精、盐、姜。如下图所示。第二步将水鱼切小焯水放到锅里，如下图所示。第三步焯一下水去掉脏东西，如下图所示。第四步洗一下水鱼。如下图所示。

4、活甲鱼一只，洗洗。杀掉，洗净，去除白色或黄色油脂。冷水一锅，加葱姜黄酒，开始焯水。

5、红烧鱼做法：鱼处理干净后，放在盘子里晾干。锅里下油，油煮到五成热的时候，有点烟冒起来，把鱼放入锅中。鱼煎的过程中要用铲子推动，防止粘锅，煎到颜色变成金黄后盛在盘子中待用。

6、做法：（1）将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放入石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。（2）鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍出码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

适合炖汤的海鲜

海鲈鱼 海鲈鱼不但味道鲜美，刺少肉多，没有腥味，还含有丰富的蛋白质及维生素，营养丰富，有补肝肾、益脾胃、养血健身的功效。它的肉为蒜瓣形，清蒸、炖汤都不错。

海鲜煲主要食材是虾，海鲜煲是一道美食，连壳煎可以增添香浓味。主料：急冻青口、连壳中虾各4只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄和1个，干葱茸4粒，咖喱酱1汤匙，椰汁1大罐。

海螺蛤蛎虾之类的海鲜可以和鸡肉一起煲汤，这样可以增添鸡汤鲜美的风味和鲜甜。比如虾就可以和鸡汤一起吃，可以做鲜虾鸡汤馄饨。主料：肉糜300g，鲜虾仁300g，鸡腿1只，面粉500g。

海鲜鱼炖法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海鲜鱼汤的功效与作用、海鲜鱼炖法的信息别忘了在本站进行查找喔。